ŽUPANJA – U organizaciji Upravnog odjela za poljoprivredu i infrastrukturu proizvođači suhomesnatih proizvoda, sira i pekmeza Vukovarsko-srijemske županije predstavili su se na 6. Međunarodnom sajmu kobasica “S klobasicom u EU” održanom proteklog vikenda u Svetom Petru u Šumi.
Sajam u Svetom Petru u Šumi promovira proizvodnju tradicionalnih hrvatskih kobasičarskih proizvoda
Grad od kobasica
Sajam je organiziran s ciljem promocije proizvodnje tradicionalnih hrvatskih kobasičarskih proizvoda, te tvrtki udruga i institucija koje podržavaju proizvodnju i plasman kobasica za tržište. U središtu mjesta, u sportskoj dvorani i mjesnom trgu, uređen je “grad od kobasica” u kojem se održao sajam, uz popratne izložbe, natjecanja, zabavni program i gastronomska događanja u znaku kobasica i specijaliteta koji se mogu u pripremiti od kobasica. U sklopu manifestacije već šestu godinu zaredom komisija sastavljena od najboljih senzornih analitičara iz zemlje i inozemstva izabrala je najbolje kobasice iz Republike Hrvatske i regije u nekoliko kategorija. U kategoriji Slavonske kobasice proizvođači iz županjske Posavine pomeli su konkurenciju. Zlatnu medalju osvojili su OPG Dragan Modic iz Bošnjaka i OPG Andrija Čuha iz Soljana. Srebrna medalja pripala je Mesnici As iz Županje i Obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu Ferbežar iz Otoka koji je osvojio i srebrnu medalju u kategoriji Kulenove sele.
Andrija Čuha dugogodišnji je proizvođač suhomesnatih proizvoda i na raznim natjecanjima, posebice kulenijadama diljem Hrvatske postiže zapažene rezultate. A i slavonska kobasica zlatnom je medaljom potvrdila svoju kvalitetu.
Ne mijenja recept
– Kobasicu radim onako kako se kod nas oduvijek radilo, prema izvornoj tradicionalnoj recepturi. Osim domaćeg češnjaka, domaće paprike i kamene tuzlanske soli koje je probranome i kvalitetnom mesu potrebno dodati u određenom omjeru, nikakvih drugih primjesa u mojim kobasicama nema. To je jamstvo kvalitete naših proizvoda i iza njih odgovorno stojim. Žalosno je kada vidim što se danas sve prodaje pod nazivom slavonska kobasica i što se sve u njoj može naći – kaže Andrija.
Poručuje da mu je cilj približiti svoje proizvode što većem broju ljudi koji znaju cijeniti tradicionalan način proizvodnje i domaću kvalitetu.
– Sirovinu za proizvode dobivamo isključivo iz vlastitog uzgoja, odabiremo najpogodnije svinje po starosti i načinu ishrane. Želimo što veći broj ljudi upoznati sa slavonskim specijalitetima kojima ni jedan pravi gurman ili ljubitelj dobre hrane ne može odoljeti. Zainteresirani kupci sve naše proizvode mogu bez problema kušati, rado ih ugostimo i predstavimo naš način proizvodnje kako bi ljudi znali što kupuju – kaže Andrija.
A uz kulen i kobasicu tu su djevenica-krvavica, čvarci, švargl, koljenica, slanina i svinjska mast. Čuha je zaokružio cijeli proizvodni ciklus po načelu “od polja do stola”. Na svome imanju posjeduje prasilište s rasplodnim krmačama, objekte za selekciju prasića i za tov svinja koje idu isključivo za preradu u objektu koji udovoljava svim uvjetima, pravilima i propisima Ministarstva poljoprivrede.
KUPCI SVE VIŠE TRAŽE DOMAĆE
“Čini mi se da su kupci u posljednjih godinu dana ipak počeli više paziti na to što kupuju. Na tržištu se pokazuju pomaci, počinje se prepoznavati domaće proizvode. Kupci im se sve više okreću i radije biraju domaću kvalitetu nego uvozne proizvode, što svakako daje razloga za zadovoljstvo i optimizam”, zaključuje Čuha.
Marija Lešić Omerović
