Sve na istu, pravu, mjeru
Čvarak je, nema dvojbe, bećar kojem će se razveseliti svako društvo. Postoje čvarci i čvarci, no osnova za pripremu je uvijek ista. Prvi je korak prava svježa domaća slanina i masno meso. Sve to valja pažljivo pripremiti jer već samo rezanje čvaraka zahtijeva pažnju. Naime, svi komadići slanine trebaju biti podjednako narezani, bez tvrdih dijelova zaostale kože i ne veći od 2,5 do 3 centimetra. Idealno je kad se kuhaju u kotlu, po mogućnosti na otvorenom, i pažljivo miješaju. Tijekom kuhanja mast se postupno topi, a narezani komadi postaju sve tanji i prže se u vlastitoj masti.
Pravi čvarak ne smije biti prevelik jer mu prijeti titula ‘premastan’ zbog koje se naglo svi prisjete kalorija i kolesterola. Ne smije biti ni presitan jer će među bucmastim kolegama pregorjeti i postati gorak. Tajne pravih majstora čvaraka kriju se u dodavanju mlijeka, finom omjeru soli i sasvim malo mljevene paprike kako bi bili rumeniji. Tek tada slijedi cijeđenje i odvajanje od dobivene masti, najčešće kroz gazu i stiskanje u preši. Čvarci su toliko popularni da neki domaćini imaju posebno napravljene preše za stiskanje ove delicije, a neke su pravo inovatorsko čudo. Stiskanje čvaraka stvar je ukusa, ali i određuje cijenu po kojoj će se ove delicije prodati. Oni masniji dosežu cijene od 70 do 120 kuna, a oni posve tanani i stisnuti u fine listiće stoje i po 150 kuna kilogram.
A evo i 7 satiričnih razloga zašto treba uživati u čvarcima:
1. Ukus
Normalno, na prvom mjestu je ukus. Neodoljive bombone od svinje se tope same u ustima i imaju jedinstven ukus. Za ljubitelje čvaraka to je slađe od meda.
2. Idu uz sve
Čvarke možete jesti solo (+kruh, + luk) ili kao i uz neko drugo jelo. Ako vam se ne sviđa recimo ručak, ubacite koji čvarak i sve bude super ukusno.
3. Zdravi su
Naučnici sa univerziteta u Montiniju su došli do ekstremno dobrih rezultata. Čvarci nisu štetni. Naprotiv, pored toga što su ukusni, oni su i zdravi, pokazalo je istraživanje koje je vršeno na 57.000 čvarkoholičara.
4. Nisu kvarljivi
Praktičnost ovog ukusnog proizvoda nema granice pa tako čvarci mogu dugo stajati a da se ne pokvare. Gdje ćeš bolje?
5. Od njih, da izvinete, prdež ne smrdi
Istinito i malo jezivo:
Ne samo da ispušni plinovi nastali probavom čvaraka ne smrde, već imaju ugodnu notu mirisa cvijeća nalik Šanelu. Probajte ako ne vjerujete, vaš tihomir kao osvježavač prostora.
6. Idu uz sva pića
Ako pijete vino, čvarak ide. Ako pijete pivo, čvarak ide. Ako pijete kiselo mlieko, jogurt ili bilo koji drugi napitak, čvarak se slaže i pozitivno djeluje na vaš stomak.
7. Liječi sidu
Sigurno niste znali da je pronađen lijek protiv opasne i smrtonosne SIDE, a vjerovali ili ne, to je ČVARAK. Naime, tim od 43 stručnjaka iz cijelog svijeta radio je na istraživanju koje je trajalo čak 21 godinu i došli su do nevjerovatnih zaključaka: čvarak vrlo pozitivno utječe na negativne pojave u organizmu oboljelog i vrlo djelotvorno smanjuju simptome bolesti.
Eto sad sve znamo. Navalite na čvarke. Tobar tek,
