Nakon prošlogodišnje stanke, Turistička zajednica grada Sinja po 11. put organizira manifestaciju ‘Sinjski sajam sela 2021.’, sajamsku manifestaciju koja obuhvaća izlaganje, degustiranje i prodaju hrvatskih tradicijskih proizvoda: hrane, pića i suvenira.
Termin organizacije ‘Sinjskog sajma sela 2021.’ definiran je u vrijeme održavanja alkarskih svečanosti 6. i 7. kolovoza 2021. godine, odnosno u dane održavanja Bare i Čoje. Sva ta ljepota tradicije običaja održavat će se na Trgu dr.Franje Tuđmana.
Pored domaćih izlagača, ovoga puta prava poslastica stiže iz Slavonije, točnije iz sela Vrbanje kod Županje. Članovi Lovačke udruge ‘Srnjak’ i Mesnica’Brčić’, uz potporu Općine Vrbanja, u Sinju će pripremati i besplatno darivati građanima i posjetiteljima sajma gotovo tisuću porcija prave slavonske delicije, čobanca za koji su mnogi čuli, ali nisu se pobliže upoznali s ovim izvornim jelom slavonske ravnice.
Čobanac je tradicionalno narodno jelo iz Slavonije. Nekada, ne baš tako davno, po Slavoniji je bilo puno pastira, odnosno čobana, koji su živjeli uz stoku koju su čuvali. Za stoku se u Slavoniji često kaže blago, kao i u cetinskom kraju. Pastiri ili čobani na razne načine su smišljali jela, kako bi svoje ‘suhe’ obroke ponekad obogatili nekim ukusnijim jelom. Prehrana su im bili uglavnom slanina, sir i kruh kojega su sami pekli ispod peka ili saći, pa su se tako dosjetili kako bi trebalo nešto skuhati. Čobanac je jelo koje se pripremalo u prirodi, što je i danas pravi doživljaj. Kada bi čobani dotjerali ovce i krave na pašnjak, prvo bi sakupili kamenje, složili ga i naložili vatru. Na vatru bi stavili kotlić, napunili ga vodom i iz torba te bi izvadili tko je što taj dan donio. Našlo bi se tu piletine, ovčetine, govedine, janjetine, svinjetine, zečetine, a kad bi se našao komad divljači to je onda bila prava gozba. Svakako su se dodavali feferoni i krumpiri, luk i paprika, sol i papar, kao i povrće kojem je bila sezona. Trebalo je žestine u toj hrani.
To je samo dio priče o čobancu ,koji je do dan danas sačuvao svoju vrijednost, posebno kada je kuhan u bakrenom kotliću na otvorenoj vatri. Nema većeg ili manjeg slvlja slavonskog, a da nema čobanca. Kako se sve to sprema, koje dože idu u to jelo, Sinjani i njihovi gosti imat će priliku saznati u okviru 11. ‘Sinjskog sajma sela’. U petak, 6. kolovoza, već od 14 sati Slavonci će na Trgu dr. Franje Tuđmana spremati čobanac koji se treba kuhati 3-4 sata, a onda će ga oko 19 sati dijeliti besplatno svima. Organizator sajma osigurao je prikladni pribor za jelo i kruh za sve one koji će željeti kušati ovu istinsku hrvatsku deliciju. Mogu doći i oni koji će u većoj posudi ponijeti ovog jela za ukućane, prijatelje, radne kolege i slično.
U izložbeno prodajnom dijelu sajma svoje slavonske delicije – kulen, kulenovu seku, kobasice, pancetu, čvarke izlagat će stalni posjetitelj Nacionalnog sajma pršuta u Snju, Marko Brčić Lala iz poznate Mesnice ‘Brčić’, čiji su korjeni s Kamenska.
Poziv svima – dođite u petak, 6. kolovoza predvečer na Trg dr. Franje Tuđmana i besplatno kušajte čuveni slavonski čobanac.
ferata.hr
