Prije toga, 2013. Ministarstvo poljoprivrede je slavonski kulen zaštitilo oznakom zemljopisnog podrijetla, što je bio preduvjet za dobivanje certifikata o zaštiti ovog autohtonog slavonskog proizvoda na području Europske unije.
– Ova trojica proizvođača su cijelu godinu bili nadzirani u skladu s prijedlogom europske zaštite i koji se sada mogu pohvaliti da su dobili potvrdu i da mogu na svoje kulene staviti oznaku slavonski kulen s razine europske zaštite. To je možda i premalo, ali u cijeloj domovini imamo 29 legalnih, registriranih proizvođača, a ova trojica su pristala podvrgnuti se stalnom nadzoru od strane ovlaštenog tijela i prošli su. Uvjeren sam da će uskoro njihov broj biti značajno veći – kaže tajnik udruge Slavonski kulen-kulin i pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu VSŽ-a Andrija Matić dodajući kako zaštitom i certifikatom slavonski kulen postaje prepoznatljiv na tržištu kao autohtoni proizvod i postiže veću cijenu pa će proizvođači kulen s ovom oznakom moći na području EU prodavati po cijeni od 400 kuna za kilogram.
Matić podsjeća da se certifikatom štiti autohtoni i tradicionalni proizvod i u njemu se propisuje cjelokupna procedura, od uzgoja svinja, vrste pasmina svinja, karakteristike mesa do načina dimljena, sušenja i zrenja, a to uključuje i fizikalno-kemijske i organoleptičke karakteristike proizvoda, način pakiranja i označavanja proizvoda.
vecernji.hr
