VRBANJA/SOLJANI – Na poljima obitelji Marić i Ćurdo u vrbanjskm kraju počela je berba začinske paprike, a upravo je u prirodno sušenoj paprici jedna od tajni dobrog slavonskog kulena jer mu daje vrhunsku kakvoću, punoću okusa i lijepu tamnocrvenu boju. I tko jednom baci loš kulen, tvrde proizvođači, na dobroj paprici više ne štedi.
Vrbanjac Branimir Marić (36) obrađuje ukupno 140 hektara vlastite i zemlje u zakupu, a začinsku papriku uzgaja na pet hektara.
– Ovogodišnji prinos bit će 30 posto manji zbog suše, ali će kvaliteta paprike biti jako dobra – kaže Branimir.
Uzgojem začinske paprike Marići se bave već 15 godina. Imaju suvremenu sušaru i mlin za papriku, uzorke redovito šalju na analizu u vinkovački Veterinarski zavod, gdje dobiju certifikat koji jamči da je paprika zdravstveno i na svaki drugi način ispravna. Za uvoznu papriku koja je preplavila hrvatsko tržište i koja domaćim proizvođačima ruši cijenu, Branimir kaže da nije siguran da je zdravstveno ispravna i pregledana.
– Papriku prodajem po 100 kuna za kilogram i svojim imenom jamčim njezinu kvalitetu jer kupci kod nas sve mogu vidjeti i točno znati kakav proizvod kupuju. Uvozna paprika prodaje se po 70 kuna za kilogram, ali bez ikakvih jamstava da je ispravna – kaže Branimir.
S plasmanom proizvedenih količina nema problema i za dva do tri hektra planira povećati površine pod začinskom paprikom. Ima stalne kupce poput lokalnih mesara koji već godinama za svoje prerađevine – kulen, kulenovu seku i kobasice – koriste isključivo Marićevu začinsku papriku, ljutu i slatku. A redovito sudjeluje i na sajmovima domaćih i izvornih slavonskih proizvoda pa je začinska paprika iz Vrbanje našla put do kupaca u Dalmaciji, Zagorju, Zagrebu koji je odnose i izvan Hrvatske. A sve je traženija i njihova dimljena začinska mljevena paprika.
Proizvodnja začinske paprike je zahtjevna jer ima puno ručnog rada, od tri okopavanja do branja plodova, a sve to zahtijeva i poprilična ulaganja, oko 150 tisuća kuna po hektaru.
A svestrani poljodjelac Stjepan Ćurdo iz susjednih Soljana, koji se uz proizvodnju standardnih ratarskih kultura, bavi i lubeničarstvom, pod začinskom paprikom ima jedno jutro površine. Krajem prošlog tjedna počela je prva od ovogodišnje dvije do tri berbe, u kojoj su angažirani članovi obitelji i prijatelji.
Potvrđena kvaliteta– Zbog ekstremnih vrućina prinosi će biti smanjeni, ali kvaliteta paprike je jako dobra, mogu reći vrhunska, i jako sam zadovoljan – kaže Ćurdo.
Kupci se javljaju, iako je, napominje, potražnja manja nego prijašnjih godina, po čemu se također osjeti da je puno ljudi otišlo trbuhom za kruhom, ljudi sve manje kolju, a dvorišta ostaju prazna i napuštena. I obitelj Ćurdo ima sve preduvjete za proizvodnju začinske paprike, sami ju suše i melju, pakiraju i s certifikatom plasiraju na tržište.
– Već godinama držimo cijenu od 100 kuna za kilogram i moram reći da naša paprika kvalitetom nimalo ne zaostaje za baranjskom paprikom koju se stalno hvali, naprotiv – kaže Stjepan.
Začinsku papriku uglavnom proda na kućnome pragu. Sve proizvedene količine vrlo brzo razgrabe stalni kupci koji su iznimno zadovoljni njezinom vrhunskom kvalitetom jer u sebi nema baš nikakvih dodataka. Nakon branja, paprika se deset dana suši, potom ide na mljevenje, miješanje i kada dobije boju, pakira se i spremna je za prodaju. Za kilogram mljevene potrebno je ubrati sedam kilograma paprike.
Izvor:glas-slavonije.hr
Marija Lešić-Omerović
