Certifikatom se štiti autohtoni i tradicionalni proizvod, a certifikacija proizvoda propisuje cjelokupnu proceduru, od uzgoja svinja, vrste pasmina svinja, karakteristike mesa do načina dimljena, sušenja i zrenja. To uključuje i fizikalno-kemijske i organoleptičke karakteristike samoga proizvoda, način pakiranja i označavanja proizvoda. Za nadzor i kontrolu oznake zemljopisnog podrijetla Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Biotehnicon d.o.o. iz Zagreba.
Prvih jedanaest zahtjeva proizvođača slavonskog kulena ili kulina s područja Vukovarsko-srijemske, Virovitičko-podravske, Požeško-slavonske i Osječko–baranjske županije pristiglo je u Biotechnicon. Upravo će oni u svibnju sljedeće godine, kada je najraniji rok za dozrijevanje kulena iz ovojesenske proizvodnje u predstojećoj sezoni svinjokolja imati prve kulene sa certifikatom zemljopisnog podrijetla. Dobivanje certifikata/oznake zemljopisnog podrijetla, ističe Matić, pomoći će proizvođačima u smislu povećanja potražnje i konkurentnosti slavonskog kulena, ali i povećanja njegove cijene. Također, proizvođači će dobiti veće tržište, a i spriječit će se nelojalna konkurencija te zloporaba imena.
M.Lešić Omerović/glas-slavonije.hr
